Algo así:
SELECT e.Codigo, e.Nombre, Leida = case when n.Estado = 'S' then 'S' else 'N' end, n.OtroCampo FROM ESTATUSEMPLEADO e LEFT JOIN NOTIFICACION n ON e.Codigo = n.Codigo AND n.UserN = 'admin' WHERE isnull(n.Estado, 'N') = 'N'
Llevamos el filtro de estado al where
y consideramos los eventuales NULL
por inexistencia de filas en NOTIFICACION
como N